[不同鸿雁向池来]不同烘烤工艺对红花大金元烤烟经济性状影响的研究

       红花大金元(简称“红大”)作为特色烟叶的代表，受到卷烟企业的青睐。近年来全国烟区的红大种植比例稳定在 4%左右，在云贵川等西南地区红大的种植面积相对较大，针对该品种的研究也多集中在高原生态气候条件下，关于其烘烤工艺优化研究的报道较少，特别是东南烟区多雨生态条件下红大烘烤研究报道则更少，而烘烤环节是限制红大品质进一步提高的关键因素。

不同烘烤工艺对红大烘烤时间的影响

       烘烤过程中，采用温度连续记录仪连续记载每个处理温湿度变化情况， 同时目测烟叶烘烤变化，并统计各处理不同烘烤阶段经历时间，各部位总烘烤时间以中部叶最长，上部叶次之，下部叶最短、仅100h左右。变黄阶段和定色阶段持续时间：上部叶>中部叶>下部叶，中上部叶变黄期持续时间在75.3~83.9h。不同部位烟叶变黄阶段前期时间以变黄温度较低的处理长于变黄温度较高的处理，变黄中期持续时间则更短。红大各部位烟叶烘烤变黄阶段持续时间均以主要变黄温度较低的处理 X1(C1、B1)和 X2(C2、B2)耗时长于主要变黄温度较高的处理 X3(C3、B3)和 X4(C4、B4)，且变黄程度越高耗时更长。

不同烘烤工艺对红大烤后烟叶外观质量的影响

        对不同处理红大各部位烟叶外观进行评价，下部烤后烟叶各项品质因素得分大多以X3 处理最高，X4处理次之，以X2处理最低；中部烤后烟叶各项品质因素得分均以C2最低，C3 处理颜色、身份和总分均最高；上部烤后烟叶的外观评分依次为 B3>B4>B1>B2。整体上红大烤后烟叶颜色桔黄，色度较浓、油分较好，不同处理烤后烟叶外观质量在主要变黄温度较高(38~40℃)且变黄程度较高后转火升温相对较好；若在主要变黄温度较低时，则以烟叶 90%以上青筋黄片后转火升温外观较好。 红大各部位烘烤主要变黄温度较高的处理 X3(C3、B3)和 X4(C4、B4)外观总体得分高于对应的较低主要变黄温度的处理X1(C1、B1) 和X2(C2、B2)。

        红大烟叶变黄期叶尖和叶缘失水较快难变黄，变黄后期和定色期较难排水定色，单位面积产量和均价相对较低，但烤后烟叶颜色桔黄、色度较浓、油分较足、闻香突出。总体上红大各部位烟叶烘烤时无论较高或较低的变黄期温度均以变黄程度较高时转火升温更有利于经济性状的提高，且较高的主要变黄期温度烤后烟叶的经济性状整体上比较低的变黄期温度烟叶经济性状更好。