[烟草制品]烟草制丝过程对卷烟综合质量(烟气、感官)的影响探究

       随着国际、国内市场形势的变化和卷烟消费水平的提高，特别是“中式卷烟”的提出，对我国卷烟加工工艺提出了更高的要求2003年，《国家烟草专卖局》明确指出: 要大力发展中式卷烟，卷烟加工工艺是构建中式卷烟的核心技术，是形成中式卷烟核心竞争力的关键。

       制丝过程是卷烟加工过程的核心部分，具有加工工序多、工艺流程长、加工方式繁琐等特点，是决定卷烟加工质量好的关键环节。近年来，随着卷烟制丝工艺技术的迅速发展，制丝过程已从原来单纯追求卷烟物理指标和降低消耗指标向卷烟物理质量、感官质量和烟气质量等目标转变。

1.对卷烟物理质量上的影响

        制丝过程的首要目的就是把打叶复烤后的片烟、烟梗等原料加工成符合卷烟卷制要求的烟丝，其中的重要工序: 烟包切片、切丝、烘丝等加工过程使在制品发生了大量的物理变形，势必会对卷烟物理质量造成重要影响。

       通过段红儒对切片机切片模式进行了试验研究发现：采用2刀3片模式可以有效降低烟叶损耗，提升烟丝整丝率。此外制丝过程中润叶加料、切丝、烘丝工艺，也会对烟草碎丝率有显著的影响。

2.对卷烟内在化学质量影响的研究

       据大量研究表明，在制品经过制丝重要工序松散回潮、润叶加料、烘丝干燥等加工过程中，经历了温湿度的多次剧烈变化，发生了一系列复杂的化学反应，对卷烟内在化学质量影响较大。

3.对常规化学成分的影响

       烟草中的化学成分有数千多种，其中用于评价卷烟品质的化学成分称为常规化学成分，主要包括总糖、还原糖以及总氮等。通过对河南部分产区代表性烟叶取样研究发现，温湿度对烟叶真空回潮效果有重要影响，结果表明: 真空回潮的温湿度对烟叶总糖和还原糖含量影响较大，而对总氮和总碱含量影响较小。